Involtini di melanzane

Ingredienti per 2 px
1 melanzana
1 mozzarella
pangrattato q.b.
prezzemolo
2 fette prosciutto cotto
1 uovo
olio evo
sale
pepe nero
origano

Tagliare per il lungo e sottilmente e grigliarle. Preparare l’impasto con pangrattato, prezzemolo tritato, prosciutto cotto tritato, uovo, sale e pepe nero. Una volta fatte raffreddare le melanzane riempirle con l’impasto e la mozzarella a dadini. Arrotolarle e fermarle con uno stecchino. Metterle in una pirofila. Un goccio di olio sopra e origano. In forno a 200° per circa 30 minuti cmq fino a quando la mozzarella non è sciolta.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *