Muffin con yogurt al pistacchio e gocce di cioccolato

I muffin sono dei dolcetti semplicissimi da preparare, tipici degli Stati Uniti e del Regno Unito.

La loro preparazione è veramente semplice, basta dividere gli ingredienti umidi da quelli secchi e una volta amalgamati unirli in un unico composto.

La particolarità dei muffin è proprio nella sua tipica forma, vengono cotti in stampini monoporzione dai quali otterremo delle piccole tortine.

I muffin, sono perfetti da preparare per colazione o per una merenda sana e golosa, ma si possono fare anche salati per un aperitivo o per un antipasto.

Si possono preparare con ripieno di cioccolato, mirtilli, mele, cocco… insomma potete sbizzarrirvi con innumerevoli combinazioni di gusto.

La ricetta che vi propongo oggi è dolce…

 

 Muffin con yogurt al pistacchio e gocce di cioccolato

 

muffin-yogurt-gocce-cioccolato

 

Ingredienti:

  • 250 g farina 2 (potete usare la farina che più vi piace)
  • 100 g zucchero di canna
  • 250 g yogurt al pistacchio (va bene qualsiasi tipo di yogurt)
  • 2 uova
  • 50 ml olio di semi (potete fare 70 ml olio e togliere l’acqua)
  • 20 ml acqua 
  • 8 g di lievito 
  • pizzico di sale

 

Procedimento:

  1. In una ciotola mescolare yogurt al pistacchio (Scaldasole), le uova, l’olio e l’acqua.
  2. A parte mescolare gli ingredienti secchi, farina, zucchero e lievito.
  3. Riunire entrambi i composti in una ciotola e mescola velocemente, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  4. Aggiungi le gocce di cioccolato, gira il composto e l’impasto è pronto.
  5. Prendi gli stampi per muffin e inserisci i pirottini, altrimenti puoi inburrare e infarinare la teglia.
  6. Versare con un cucchiaio il composto per 2/3 all’interno dei pirottini.
  7. Infornare i muffin a 180°, in forno statico preriscaldato,  e cuoci per 20 minuti.

 

Con questa ricetta verranno 12 muffins. Se vi sembrano tanti potete dimezzare la dose; comunque si conservano benissimo per qualche giorno anche se dubito che dureranno per quanto sono buoni!!

Come potete vedere è una ricetta super veloce, ci vogliono 30 minuti in tutto!

 

Ecco qui la ricetta di altri muffins:

Muffin alle mele con granella di zucchero

Muffin con cioccolato kinder

 

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